Obecność mięsnych potraw, takich jak schabowe i dewolaje, nie musi być wyznacznikiem wysokiej jakości wesela. Jeżeli tylko ma się ochotę przygotować wesele wegetariańskie, warto podążyć za głosem serca i po prostu postarać się o to, aby takie wesele zaskoczyło wszystkich w sposób pozytywny

Skoro wegetarianie nie jedzą mięsa, nie mogą spożyć rosołu ugotowanego na mięsie. Dlatego w ramach alternatywy podaje się im po prostu pomidorową, wykonaną na samych pomidorach z puszki lub świeżych pomidorach, łączonych z jakimiś ziołami i śmietaną bądź jogurtem greckim. Rozwiązanie jest w porządku, ale nie jest ono niczym zaskakującym, więc jeśli chcesz wywołać większe wrażenie już tym pierwszym daniem, warto pomyśleć o czymś innym niż zupą pomidorową i zaproponować gościom kremową fasolową z dodatkiem chili, pyszną zupę koperkową albo nawet i rosół, tyle że ugotowany na samych warzywach, bo i taki bulion potrafi być naprawdę pyszny, jeśli tylko dobrze się go doprawi.

A co na drugie danie? Nie same warzywa i nie ziemniaki połączone z surówką, a na przykład wyborne kotleciki z cukinii i marchewki, podane z kremowym sosem i drugim sosem w ostrzejszym pomidorowym wydaniu lub przepyszne risotto na grzybach, z dodatkiem lekko blanszowanych szparagów.

Świetną podściółkę pod alkohol stworzą tłustsze dania wegetariańskie dla gości, czyli np. usmażony w panierce ser albo carbonara z dodatkiem płatków drożdżowych, tłustej śmietanki i sosem na bazie jajka. Wskazane jest też podanie przynajmniej jednego dania obiadowego na słodko, zwłaszcza jeśli w weselu biorą udział dzieci. Uniwersalnym wyborem będą pierogi z truskawkami lub jagodami albo zwykłe naleśniki faszerowane słodkim twarożkiem, jabłkami i cynamonem.

Mit, jakoby wesele złożone z samych wegetariańskich dań dla gości miało być z góry skazane na porażkę, już dawno temu został obalony. Obaliły go liczne fantastyczne przyjęcia, na których nie pojawiła się ani jedna typowo mięsna potrawa. Ludzie przekonują się do jedzenia roślin, a gdy mają do dyspozycji nabiał, naprawdę nie mają na co narzekać. Wesele wegetariańskie bywa wręcz pewną ciekawostką dla tych, którzy na co dzień jadają mięso, ale są otwarci na nowe smaki i chętnie wypróbują roślinne produkty w bardziej dopieszczonym wydaniu.

Wesele wegetariańskie: (c) Satyryczny.com / GT

Zobacz też:
> Wesele w maju – dobry pomysł?
> Wesele. Ile kosztuje talerzyk dla dzieci