Paradoksalnie mrożone warzywa potrafią mieć więcej substancji odżywczych niż warzywa świeże, uchodzące za te „zdrowe”.
Spis treści:
Zamrażanie warzyw
Warzywa zamraża się wtedy, gdy jest na nie sezon, czyli wtedy, gdy mają one zdecydowanie najlepszy skład, najwięcej dobrych witamin i minerałów, no i najlepsze właściwości. Z kolei zakup fasolki szparagowej zimą, gdy jej cena jest wysoka, nie każdemu może odpowiadać.
Mrożonki są wygodne w użyciu, tanie i proste w przygotowaniu. W domu, w którym dba się o to, aby dobrze się odżywiać, zawsze warto mieć mniejszy lub większy zapas opakowań mrożonych warzyw. To właśnie z tych produktów można wyczarować super dania w ciągu paru minut, dodając do nich trochę jakiegoś mięsa, podgrzewając je z sosem, czy choćby z passatą pomidorową albo pokrojonymi pomidorami z puszki.
Mrożonki – o czym pamiętać
Nawet przy kupowaniu mrożonych warzyw warto zwracać uwagę na terminy ważności produktu. Im dalsza jest data, tym lepiej, bo wbrew pozorom mrożone warzywa przechowywane w zamrażarce zbyt długo, mogą się zepsuć.
Opakowanie powinno być solidne i bez dziur. Folia nie może być nigdzie przedziurawiona czy jakkolwiek inaczej naruszona, dlatego wyjmując z zamrażarki warto dokładnie się jej przyjrzeć i ocenić jej stan. Ponadto opakowanie nie powinno być jakoś mocno oszronione, gdyż taki ich wygląd może świadczyć o tym, że warzywa zostały rozmrożone (przynajmniej częściowo) i ponownie zamrożone. To absolutnie nie powinno mieć miejsca, gdyż w wyniku ponownego zamrażania dochodzi do rozwinięcia się różnych bakterii wewnątrz opakowania.
Mrożone warzywa – nie rozmrażaj!
To, co warto również wziąć sobie do serca, to prostą radę, aby warzywa mrożone zawsze gotować w postaci zamrożonej. Nie należy rozmrażać ich bezpośrednio na talerzu czy w misce, trzymając je w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.
Zwykłą mrożonkę zaleca się wrzucić od razu na wrzątek. Warzywa zachowują wtedy najwięcej smaku i są po prostu smaczniejsze, niż te powolnie rozmrażane.
Mrożone warzywa: (c) Satyryczny.com / GT
c-kara
Zobacz też:
> Ciekawostki o zielonych warzywach
> Produkty sezonowe