Jogurt grecki to bogaty w białko produkt mleczny, który ma wiele zastosowań kulinarnych. Jest doskonałym źródłem wielu składników odżywczych i może mieć wiele korzyści zdrowotnych
Historia jogurtu
Jogurt to produkt mleczny spożywany od czasów starożytnych. W rzeczywistości Grecy jako pierwsi udokumentowali użycie jogurtu w 100 r p.n.e. Uważa się, że słowo „jogurt” pochodzi od tureckiego słowa „yoğurmak”, co oznacza zagęszczenie, koagulację. Istnieje wiele rodzajów jogurtów, w tym jogurt typu greckiego, który ma wyższą zawartość białka niż inne produkty jogurtowe.
Jogurt grecki – to warto wiedzieć
Jogurt grecki, często określany jako jogurt „odcedzony”, jest wytwarzany przez fermentację jogurtu, a następnie koagulację serwatki i innych płynów podczas końcowych etapów przetwarzania. Wynikiem tego procesu jest gęstszy produkt o wyższej zawartości białka.
Jogurt grecki jest bogaty w składniki odżywcze i jest dobrym źródłem białka, tłuszczu i węglowodanów, w zależności od wybranego wariantu. Zapewnia różnorodne składniki odżywcze i jest szczególnie bogaty w białko, witaminę B12, ryboflawinę (B2) i selen. Jest również dobrym źródłem wapnia, fosforu, kwasu pantotenowego, witaminy A i potasu. Ponadto zawiera mniejsze ilości składników odżywczych, takich jak magnez, cholina i miedź.
Wartości odżywcze jogurtu greckiego
Należy pamiętać, że jego wartość odżywcza różni się w zależności od rodzaju jogurtu greckiego. Na przykład pełnotłusty jogurt grecki będzie miał wyższą zawartość tłuszczu i kalorii niż mniej tłuste opcje, podczas gdy opcje słodzone i smakowe będą miały wyższą zawartość węglowodanów i dodanego cukru.
Jedną z głównych zalet jogurtu greckiego jest to, że jest bogaty w białko, makroskładnik potrzebny do praktycznie wszystkich reakcji chemicznych w organizmie, zdrowego układu odpornościowego, naprawy tkanek.
Spożywanie odpowiedniej ilości białka jest niezbędne do wspierania ogólnego stanu zdrowia i regeneracji mięśni. Jogurt grecki to świetna przekąska po treningu dla sportowców. Jego wysoka zawartość białka może wspierać syntezę i regenerację białek mięśniowych. Ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak wspieranie zdrowia mięśni i kości, a niektóre gatunki mogą przyczyniać się do zdrowia jelit. Ponadto jest bogatą i pożywną bazą w kuchni, którą można wykorzystać w różnych słodkich i pikantnych przepisach.
Jogurt grecki: (c) Satyryczny.com / GT
Na zdjęciu: Grecja, stolica jogurtu greckiego
Zobacz też:
> Marcepan
> Ciabatta
