W upalne dni mamy mniejszy apetyt. Jakie posiłki przygotować, aby dodatkowo ochłodziły organizm? Co jeść podczas upałów?
– Latem warto wybierać dania, które wspomogą mechanizmy termoregulacji – mówi dietetyk Natalia Chybzińska z Kukuła Healthy Food. – Powinny być też zdrowe i odpowiednio zbilansowane. W tym czasie szczególnie należy zwrócić uwagę na równowagę kwasowo-zasadową organizmu. Choć sezon na potrawy z grilla mamy w pełni to odradzam te najbardziej popularne jak karkówka i kiełbasa. Unikajmy również dań typu fast food, a także słodyczy i napojów gazowanych
Spis treści:
Nawadnianie, to podstawa
Wysoka temperatura na zewnątrz jest równoznaczna z większą potliwością ludzkiego ciała. Nawet jeśli nie czujemy pragnienia, warto mieć pod ręka butelkę niegazowanej wody i systematycznie wypijać po kilka łyków. Podstawowe zapotrzebowanie, to 1,5-2 litry płynów dziennie, a latem zdecydowanie ono wzrasta. Oprócz wody możemy pić również napary ziołowe, zieloną herbatę, czy soki owocowe dobrej jakości. Unikajmy mocnej kawy i czarnej herbaty oraz gazowanych napojów o dużej zawartości cukru lub sztucznych słodzików. Nie dość, że odwadniają, to w dodatku zakwaszają organizm.
Posiłki na bazie warzyw
Warzywa w wakacyjnych posiłkach mogą stanowić nawet 80% zawartości naszych posiłków. Latem warzywa hodowane w Polsce są najsmaczniejsze. Mają wtedy największą dawkę witamin i soli mineralnych. Warzywa o właściwościach alkalizujących mają pH na poziomie 7-10 i są to: ogórek, cukinia, pomidor, marchewka, kapusta, brokuł, jarmuż oraz seler.
Aby posiłek był jednocześnie pełnowartościowy i sycący potrzebne jest w nim jeszcze białko, np. w postaci chudych gatunków mięs, dobrej jakości ryb, czy w wersji wegetariańskiej np. z dodatkiem tofu lub tempehu.
Ochładzający nabiał
– Fermentowane produkty mleczne jak: kefir, maślanka, zsiadłe mleko, czy jogurt są nie tylko źródłem białka i świetnie gaszą pragnienie, ale mają również właściwości ochładzające. Wybierajmy te o niskiej zawartości tłuszczu, bez dodatku cukru czy soli. Możemy je pić samodzielnie, jak również w formie koktajli ze zmiksowanymi owocami, pestkami i orzechami. W takiej formie stanowią już zdrową i pełnowartościową przekąskę. W wersji wytrawnej, z warzywami i ulubionymi ziołami oraz dodatkiem gotowanych jajek czy krewetek stworzą smaczne i sycące danie na obiad lub kolację – podpowiada dietetyk Natalia Chybzińska.
Co jeść podczas upałów: Owocowe orzeźwienie
Na okolicznych bazarkach jest dużo sezonowych owoców, które tak jak i w przypadku warzyw latem są najsmaczniejsze i mają najwięcej wartości odżywczych. Do owoców z odczynem zasadowym zaliczamy: truskawki, morele, brzoskwinie, borówki, banany, winogrona, jabłka, gruszki, arbuzy, melony, mango i kiwi. Warto też wspomnieć, że najbardziej zasadowym owocem jest cytryna, pomimo swojego kwaśnego smaku, dlatego dodawajmy jej sok do wody, a także zakwaszajmy nią chłodniki, surówki i sałatki.
Lody z dobrej jakości składników
Wiele lodów produkowanych masowo, dostępnych w sklepach, nie jest najlepszej jakości. Do ich produkcji zużywa się dużo cukru i tłuszczu, często także konserwantów. Owoce można zmiksować i samemu przygotować zdrowe sorbety. Można je osłodzić odrobiną miodu. Albo zrobić lody na bazie mleka roślinnego, np. kokosowego i bananów. Do smaku można dodać ulubione bakalie.
Co jeść podczas upałów w Satyryczny.com
Zobacz też:
> Mrożone warzywa
> Lato – ciekawostki o lecie
